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Il Vino:
Nome del vino: SILENTE
Denominazione: Rosso Ravenna IGT
Uve: 100% da “Uva del Tundè”
Nome vigneto: “Uva del Tundè”
Zona di produzione: Vigneti aziendali – Villanova di Ravenna – Ravenna
Tipologia del terreno: medio impasto
Altitudine: 7 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 3300 piante/ha
Resa per ettaro: 15000 kg/ha
Momento di raccolta: Seconda Decade di Ottobre
Fermentazione: in vasi d’acciaio, a temperatura controllata di 23/24 °C
Affinamento: in Tonneaux di legno di rovere francese (capacità 5hl)
Affinamento in bottiglia: 3/4 mesi
Gradazione alcolica: 13.5% Vol.
Imballo: scatola da 6 bottiglie
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Tappo: sughero
Formato: bottiglia bordolese tronco-conica
Note di Degustazione:
Colore: rosso porpora molto intenso , riflessi violacei, grande intensità
Aroma: intenso, speziato, sentore di rafano
Gusto: pieno, persistente, leggermente tannico, molto strutturato, ottimo volume
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, salumi, formaggi stagionati
Un vino rosso che si rispetti non si concede né a tutti né al primo sorso. Guardarlo in trasparenza significa farsene raccontare la storia, e le caratteristiche profumazioni e sfumature raccontano di un affinamento in legno. Così questo vino rosso da invecchiamento va centellinato, meditato, scoperto lentamente, a coglierne l’anima.
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